Piamonte

La mezcla del limón y la avellana, aunque parezca mentira, es un clásico en el recetario de la pastelería italiana. Y es que, sabiendo que el Piamonte es una D.O. de prestigio en la producción de avellana, no nos sorprende. Para reforzar el sabor a tostado hemos utilizado Hojicha japonés en el té de base junto con té verde.

Aceite esencial de limón y piel de limón para dar con la sensación de frescor y, por útlimo, el punto justo de vainilla y aroma cremoso que permite encontrarle un sabor a pastelería es el toca estrella que sacamos de las recomendaciones del maestro pastelero Yann Duystche.