Tés

Nº524

Fragolino

Cantidad 3 gr/té

Agua 200 ml

Temperatura 95º

Tiempo 5 mins

Té negro con fresa, piña, pimienta y raíz de cúrcuma.

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"Cuando era un niño me gustaban mucho los caramelos Sugus. Me comía los de fresa y los de piña a la vez, y los de naranja con los de limón también, para notar la mezcla de sabores."

Nuestro té nace de este recuerdo junto con la lectura del capítulo sobre la piña y la fresa en el libro Papilles et molecules de nuestro amigo François Chartier donde dice “… la piña y la fresa, a pesar de sus grandes diferencias de color y estructura, comparten varios compuestos volátiles que se expresan mediante numerosas moléculas aromáticas idénticas.”

Probamos muchos aromas de fresa y de piña hasta dar con los que más nos gustaban, pero aun faltaba algo, así que una charla con François nos ayudó a descubrir el delicioso vínculo entre la piña y el curri. ¡Et voila!. Esperamos que os guste. Salvador Sans.

90 

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