Dong Ding

Tung Ting o Dong Ding se introdujo en la isla desde Fujian en China a mediados del siglo XIX. Lu Gu o Lu Ku en el estado de Nantou fue el lugar elegido para sembrar las plantas teáceas que darían las hojas para manufacturar esta maravilla en forma similar a como se hace para el Tie Guan Yin. A pesar de no ser un té de gran altitud (700-800 msnm) los hacedores de té del lugar, orgullosos de sus antiguas tradiciones y conocimientos adquiridos sobre su apreciado “tesoro floral” consiguen un producto de extraordinario valor. Una oxidación que ronda el 30%, un enrollado en forma esférica y un secado con carbón dotan a este té de un intenso aroma floral y de un sabor alimonado y cremoso.