Dong Ding

Tung Ting o Dong Ding es va introduir a l'illa des de Fujian a la Xina a mitjan segle XIX. Dl. Gu o Dl. Ku en l'estat de Nantou va ser el lloc triat per sembrar les plantes teácees que donarien les fulles per manufacturar aquesta meravella en forma similar a com es fa pel Tie Guan Yin. Malgrat no ser un te de gran altitud (700-800 msnm) els hacedors de te del lloc, orgullosos de les seves antigues tradicions i coneixements adquirits sobre el seu benvolgut "tresor floral" aconsegueixen un producte d'extraordinari valor. Una oxidació que ronda el 30%, un enrotllat en forma esfèrica i un assecat amb carbó doten a aquest te d'una intensa aroma floral i d'un sabor allimonat i cremós.