Darjeeling

Nº316

Arya Diamond

Sabor que recuerda a la manzanilla, fresco . Aroma floral y afrutado (uva y melocotón) Dulce y sedoso en boca.
Muy elegante y clásico second flush.

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Establecido en 1885, Arya es uno de los grandes nombres entre los jardines de Darjeeling Localizada en los alrededores de esta ciudad, tiene una superficie de 125 Ha. y una altitud entre los 900 y 1820 m.s.n.m. Está certificada como de cultivo orgánico.
Una de las joyas que Arya produce en pequeñas cantidades todos los años es su manufactura “Pearl”. Este es un té blanco hecho totalmente a mano, esto es, sin ningún tipo de maquinaria en cualquiera de los pasos que se necesitan en la producción. La rareza y delicadeza de este té empieza en su recolección: las más delicadas yemas y hojas jóvenes se arrancan entre las 5 y 5:30 de la mañana cuando todavía hay rocío en los arbustos y el aire huele a jazmín. Para hacerse una idea de la meticulosidad que se requiere se necesitan de 9 a 10 recolectores para producir 1 kg de esta suprema calidad mientras que se necesita 1 kg para la misma cantidad de un té negro en la misma zona.
Rápidamente llevadas a la fábrica las hojas se extienden en finas capas durante 4 horas para que el justo calor de los rayos del sol( más o menos calor podría estropear el té) evaporen el 60% de humedad de las hojas. Acto seguido pequeños grupos de 8 a 10 hojas se enrollan al tiempo en seda por manos muy delicadas durante 8 a 10 minutos para asegurar una ligera ruptura de las encimas pero al mismo tiempo reteniendo el aspecto original de la hoja. Una vez más las hojas volverán a recibir los rayos del sol por otras dos horas para permitir su secado final. Si no hay la perfecta claridad o luz solar ese día no se manufactura el té. Es fácil comprender que las cantidades disponibles de esta maravilla son muy pequeñas.

CERTIFICADOS. IMO Y JAS como Organic Tea estate

Algunos de los tés de Arya son:

Arya Pearl
Arya Ruby
Arya Topaz
Arya Emerald
Arya Diamond
Arya Clonal leaf
Arya green leaf

19 380 

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