Sannen Bancha, Familia Sugimoto

La planta es cull a final de temporada després que s’hagi deixat créixer lliurement durant tres anys (Sannen). Per a l’elaboració es cullen primer les fulles i seguidament es tallen les branques en petits trossos perquè tinguin la grandària d’una tija i siguin adequats per a l’assecament.

Tot seguit, es torra en petites quantitats en una paella de ferro sobre foc de llenya. A causa de tot el treball manual i temps necessari per a la seva elaboració, es produeix molt poca quantitat a l’any.

Cada vint-i-sis de novembre se celebra el festival Ochatsubo Hoken Hokokusai al santuari Kitano Tenmangu. Aquest dia, mestres de diverses escoles de te del Japó porten a aquest temple ofrenes de tes preciosos, sent la família Sugimoto la que obre el primer atuell cerimonial. Aquest honor, entre innombrables faedors de te, parla per si sol de l’enorme prestigi de la casa Shohokuen.

I no és d’estranyar. Durant catorze generacions, des de 1645, aquesta família produeix te de la més alta qualitat romanent fidel a pràctiques tradicionals en la seva plantació de Kohata, Uji, província de Kyoto, lloc bressol de la tradició del te al Japó.

Seguint la tradició d’Isshin Sannyou o ” recol·lectar tres fulles d’una sola branca” cullen només una vegada a l’any per assegurar la més alta qualitat de te. Amb una història plena de premis i reconeixement, és un privilegi comptar, entre els nostres proveïdors, amb l’honorable i venerable casa de te.