Pu Erh Special Grade

Shou Pu Erh o té maduro, las hojas recolectadas son post fermentadas y envejecidas. El proceso usado para convertir máochá (las hojas crudas) en té maduro, es un invento reciente que manipula las condiciones para aproximar el resultado final del proceso de envejecimiento a través de una prolongada fermentación por bacterias en un ambiente húmedo bajo condiciones controladas.

Los cultivos de bacterias y hongos que se encuentran en las pilas de fermentación varían mucho de factoría a factoría a través de todo Yunnan. Por lo que también esto influye en los distintos perfiles aromáticos del Pu Erh. Este proceso fue desarrollado por primera vez en 1972 por la Menghai Tea Factory y la Kunming Tea Factory.

Este té puede consumirse sin un proceso de envejecimiento posterior. Algunos coleccionistas de este tipo de Pu Erh cree que este tipo de Pu Erh no puede hacerse envejecer por más de una década.