Premium New Vithanakande OP1

HISTORIA

New Vithanakande es una plantación familiar regentada por la familia Pilapitiya desde 1940, una antigua plantación británica llamada Delwala donde trabajó el difunto y visionario Punchi Bandara Herath Pilapitiya, fundador de la plantación de té. La tierra se llamaba Vithanakande, de Kande, montaña en cingalés, y Vithana, de la familia Vithanage, a quien se le habían confiado estas tierras durante el reinado de Sitawaka Rajasinha (1581-1593). El término Nuevo fue añadido por Navaratna Pilapitiya, actual director general de la finca de té, cuando asumió las riendas de la finca en 1981, impulsando a Vithanakande hacia una era de mejoras y modernizaciones continuas. Hoy en día su sobrino Chamikara Pilapitiya sigue trabajando en la fábrica.

La finca de té de 13 hectáreas y su fábrica están situadas en una ladera a 200 metros sobre el nivel del mar, con vistas a la selva tropical Sinharaja, Patrimonio Mundial de la UNESCO, y en las afueras de Ratnapura, la legendaria ciudad de piedras preciosas. La fábrica, además de sus hojas frescas, compra a una red de más de 6.600 pequeños productores que cultivan té en las laderas del valle. La interacción entre altitud, lluvia, y el suelo fértil en esta región centrada en el té produce hojas con un carácter especial y suave.

En 2017, el difunto Sr. N.B.H. Pilapitiya recibió el prestigioso Premio Presidencial de por Vida, un reconocimiento que consolidó el estatus de Vithanakande como un ejemplo de excelencia. El legado perdura gracias a la fábrica de última generación, que orquesta una sinfonía de sabores que reflejan su espíritu de excelencia

El compromiso de Vithanakande con la calidad va más allá de las fronteras nacionales, obteniendo reconocimiento mundial a través de prestigiosos premios y reconocimientos en competiciones de prestigio mundial. Este compromiso abrió un nuevo capítulo cuando MG Group adquirió Vithanakande, inaugurando una nueva era para este icónico productor de té. Aunque la familia fundadora desempeñó un papel fundamental, el legado continúa ahora con un nuevo capítulo en manos de quienes se dedican a mantener las ricas tradiciones de Vithanakande.

LA MANUFACTURA

·Recolección
A la luz de la mañana, manos expertas recogen meticulosamente las hojas de té más frescas, seleccionando solo las dos hojas más jóvenes y un brote. Esta selección cuidadosa preserva la humedad y frescura esenciales para preparar un té excelente.

·Marchitamiento
Las hojas recogidas se extienden en capas finas sobre esterillas o rejillas de alambre para que se marchiten gradualmente. Este paso crucial elimina el exceso de humedad, haciendo que las hojas sean flexibles para la siguiente etapa e iniciando el intrigante proceso de oxidación. El marchitamiento da forma al perfil de sabor único que distingue al té Vithanakade.

·Enrollado
Tras marchitarse, las hojas se enrollan cuidadosamente. Este proceso manual, rindiendo homenaje a su dedicación a la tradición, libera la esencia interna al derribar las paredes celulares. Aunque el enrollado manual sigue siendo una práctica muy respetada, también incorporan maquinaria contemporánea para garantizar precisión y calidad.

·Oxidación
Las hojas enrolladas se extienden cuidadosamente para iniciar el proceso crucial de oxidación. Expertos hacedores de té controlan meticulosamente este paso, comprendiendo su influencia significativa en el perfil final de sabor. Este proceso le da al té negro su color oscuro característico.

·Secado
El proceso alcanza su punto álgido durante la fase de secado, cuando las hojas se calientan mediante enormes hornos o. Eliminar los últimos restos de humedad mantiene el té fresco y evita que se estropee. El personal se asegura de que cada hoja se manipule con el máximo cuidado, demostrando su compromiso con la perfección.

·Toque final
Una vez secas, las hojas de té se someten a una meticulosa clasificación, clasificación y empaquetado. El resultado es el té ortodoxo de Vithanakande, una creación célebre conocida por su sabor complejo y aroma cautivador.

GRADOS

·Flowery -FOP-
Estos tés se distinguen por sus delicados brotes aún sin abrir, que aportan a la infusión un sabor suave y una fragancia sutil. Su rasgo más distintivo es una infusión deliciosa y aromática, con una elegancia que se aprecia en cada sorbo. Presentan un cuerpo sedoso, con una agradable sensación dulce y matices de malta tostada, manzana al horno y especias.
Tiempo de infusión de 3 a 4 minutos.

·Hoja Entera ( leaf) -OP-
Las hojas de esta selección de tés se presentan enteras y perfectamente conservadas. Esta característica permite obtener una infusión intensa y con cuerpo, que expresa fielmente la esencia de la planta de té. Son ideales para disfrutar a cualquier hora del día, especialmente acompañados con una rodaja de naranja
Tiempo de infusión de 3 a 4 minutos.

·Hoja Partida ( broken ) – BOP-
Los tés de esta gama son una mezcla especial que tiene hojas de té trituradas o rotas. Al romper la hoja hay más superficie de esta en contacto con el agua lo que aporta un sabor. brillante e intenso, por lo que es una gran opción para quienes buscan un sabor fuerte, Taza energizante. El té de la Broken Range tiene un sabor único y una textura robusta. Perfecto para el desayuno, solo o con leche.
Tiempo de infusión de 3.