Té New Vithanakande FBOPF ex.slp. INV.85

Historia

New Vithanakande és una plantació familiar regentada per la família Pilapitiya des de 1940, una antiga plantació britànica anomenada Delwala, on va treballar el difunt i visionari Punchi Bandara Herath Pilapitiya, fundació de la plantació de te. La terra es nomenava Vithanakande, de Kande, muntanya en cingalés i Vithana, de la família Vithanage, a qui se li havien confiat les terres mentre va durar el regnat de Sitawaka Rajasinha (1581-1593). El nou terme va ser afegir per Navaratna Pilapitiya, actual director general de la finca de te, quan va assumir les rendes de la finca l’any 1981, impulsat a Vithanakande per una era de millores i modernitzacions contínues. Avui en dia el seu nebot Chamikara Pilapitiya encara treballa a la fàbrica.

La finca de te de 13 hectàrees i la seva fàbrica, estan situades en un vessant a 200 metres sobre el nivell del mar, amb vista a la selva tropical Sinharaja, Patrimoni Mundial de la UNESCO, i als afores de Ratnapura, la llegendària ciutat de pedres precioses. La fàbrica, a més de les seves fulles fresques, compra a una xarxa de més de 6.600 petits productors que cultiven te als vessants de la vall. La interacció entre l’altitud, la pluja i el sòl fèrtil en aquesta regió centrada

L’any 2017, el difunt Sr. N.B.H. Pilapitiya va rebre el prestigiós premi Presidencial de la vida, un reconeixement que va consolidar l’estatus de Vithanakande com un exemple d’excel·lència. El llegat perdura gràcies a la fàbrica d’última generació, que orquestra una simfonia de sabors que reflecteixen el seu esperit d’excel·lència.

El compromís de Vithanakande amb la qualitat va més enllà de les fronteres nacionals, obtenint reconeixement mundial a través de prestigiosos premis i distincions en competicions de renom internacional. Aquest compromís va obrir un nou capítol quan MG Group va adquirir Vithanakande, inaugurant una nova era per aquest icònic productor de te. Encara que la família fundadora, va desenvolupar un paper fonamental, el llegat continua ara amb el nou capítol, de mans de qui es dediquen a mantenir les riques tradicions de Vithanakande.

La Manufactura

·Recolecció
A la llum del matí, mans expertes recullen meticulosament les fulles de te més fresques, seleccionant només les dues fulles més joves i un brot. Aquesta selecció curosa preserva la humitat i frescor essencials per preparar un te excel·lent.

·Marciment
es fulles recollides s’estenen en capes fines sobre estores o reixes de filferro perquè es marcixin gradualment. Aquest pas crucial elimina l’excés d’humitat, fent que les fulles siguin flexibles per a l’etapa següent i iniciant l’intrigant procés d’oxidació. El marciment dona forma al perfil de sabor únic que distingeix el te Vithanakade.

·Enrotllament
Després de marcir-se, les fulles s’enrotllen amb cura. Aquest procés manual, rendint homenatge a la seva dedicació a la tradició, allibera l’essència interna en trencar les parets cel·lulars. Tot i que l’enrotllament manual continua sent una pràctica molt respectada, també s’incorpora maquinària contemporània per garantir precisió i qualitat.

·Oxidació
Les fulles enrotllades s’estenen amb cura per iniciar el procés crucial d’oxidació. Experts elaboradors de te controlen meticulosament aquest pas, entenent la seva influència significativa en el perfil final de sabor. Aquest procés dóna al te negre el seu color fosc ·aracterístic.

·Assecat
El procés arriba al seu punt àlgid durant la fase d’assecat, quan les fulles s’escalfen amb enormes forns. Eliminar els darrers rastres d’humitat manté el te fresc i evita que es faci malbé. El personal s’assegura que cada fulla es manipuli amb el màxim de cura, demostrant el seu compromís amb la perfecció.

·Toque final
Un cop seques, les fulles de te passen per una meticulosa classificació, selecció i envasament. El resultat és el te ortodox de Vithanakande, una creació cèlebre coneguda pel seu sabor complex i aroma captivador.

Graus

· Flowery - FOP –
Aquests tes es distingeixen pels seus delicats brots encara tancats, que aporten a la infusió un sabor suau i una fragància subtil. El seu tret més distintiu és una infusió deliciosa i aromàtica, amb una elegància que es percep a cada glop. Presenten un cos sedós, amb una agradable sensació dolça i matisos de malta torrada, poma al forn i espècies.
Temps d’infusió: de 3 a 4 minuts.

· Fulla sencera (Leaf) – OP -
Les fulles d’aquesta selecció de tes es presenten senceres i perfectament conservades. Aquesta característica permet obtenir una infusió intensa i amb cos, que expressa fidelment l’essència de la planta del te. Són ideals per gaudir a qualsevol hora del dia, especialment acompanyades d’una rodanxa de taronja.
Temps d’infusió: de 3 a 4 minuts.

· Fulla trencada (Broken) – BOP –
Els tes d’aquesta gamma són una barreja especial que conté fulles de te triturades o trencades. En trencar la fulla, hi ha més superfície en contacte amb l’aigua, cosa que aporta un sabor brillant i intens, convertint-lo en una gran opció per a qui busca un gust fort i una tassa energitzant. El te de la gamma Broken té un sabor únic i una textura robusta. Perfecte per esmorzar, sol o amb llet.
Temps d’infusió: 3 minuts.