Tes
Nº2286
Shincha Yabukita
Verd, Japó,
Manufactura Te vert
Estil Sencha
Vaporitzat Fukamushi
Productor Familia Otsuka
Regió Kakegawa (prefectura Shizuoka)- Japó
Varietal Yabukita
Sobre 50gr
Aroma suau, dolç i umami amb una nota lleugerament mantegosa i postgust llarg.
El sencha de la primera recol·lecta de l'any produït per la multipremiada família Otsuka. Les fulles joves són sotmeses a una vaporització intensa resultant en una tassa elegant amb cos sedós. Amb el mètode de vaporització fukamusicha les fulles, molt fines, es trenquen i, per tant, es dissolen parcialment a l'infusió, consumint així més nutrients al te.
Preparació: 60 °C – 2 minuts (permet una segona infusió amb aigua més calenta)
Te Fred: 4 grs per tassa de 200 ml aigua molt freda. Posar en nevera 4 hores i després colar.
+ Saber més
Més informació
El Shincha 2023 a arribar a Sans & Sans. Edició limitada.
La temporada de Shincha va començar abans, ja que la primavera va arribar d'hora i ha fet més calor que altres anys. En general, els productors de te al Japó estan satisfets amb la seva collita d'aquest any. Va haver-hi suficient pluja i sol durant el període de recol·lecció, no molt vent (que hagués causat dany a les fulles tendres en doblegar-les i trencar-les) i tampoc va haver-hi danys a l'escarxa. Les fulles malmeses pel vent tenen menys sabor que les que estan intactes i si han tingut escarxa, significa que la primera collita està perduda.
Això sí, a Kyushu alguns dels productors no han estat tan contents amb el clima durant el període de collita, perquè va començar a ploure durant el pic, el que va suposar recol·lectar abans o després d'aquesta. Les fulles abans de la pluja encara eren una mica petites el que, ha resultat una producció més petita, encara que, les fulles cultivades després de la pluja van ser més grans i, per tant, van tenir major producció, però un sabor menys desitjable. També depèn per suposar del cultivar, alguns comencen a brotar abans (com el Saemidori) i alguns després. Avui en dia molts productors sembren diferents cultivars als seus camps, així si hi ha algun problema amb la climatologia sempre hi haurà una part de la collita que no resulti afectada.
18 €
Esgotat