Pu Erh Special Grade

Shou Pu Erh o te madur, les fulles recol·lectades son post fermentades i envellides. El procés que es realitza per convertir máochá (fulles crues) en te madur, és un invent recent que manipula les condicions per aproximar els resultats finals del procés d'envelliment a través d'una prolongada fermentació per bacteris en un ambient humit sota condicions controlades.

Els cultius de bacteris i fongs que es troben en les piles de fermentació varien molt de factoria a factoria al llarg de tot Yunnan. Pel que també influeix en els diferents perfils aromàtics de Pu Erh. Aquest procés es va desenvolupar per primera vegada l'any 1972 per la Menghai Tea Factory i la Kunming Tea Factory.

Aquest te es pot consumir sense procés d'envelliment posterior. Alguns col·leccionistes d'aquest tipus de Pu Erh creu que aquest tipus de Pu Erh no es pot envellir