Premium New Vithanakande OP1

Historia

New Vithanakande és una plantació familiar regentada per la família Pilapitiya des de 1940, una antiga plantació britànica anomenada Delwala, on va treballar el difunt i visionari Punchi Bandara Herath Pilapitiya, fundació de la plantació de te. La terra es nomenava Vithanakande, de Kande, muntanya en cingalés i Vithana, de la família Vithanage, a qui se li havien confiat les terres mentre va durar el regnat de Sitawaka Rajasinha (1581-1593). El nou terme va ser afegir per Navaratna Pilapitiya, actual director general de la finca de te, quan va assumir les rendes de la finca l’any 1981, impulsat a Vithanakande per una era de millores i modernitzacions contínues. Avui en dia el seu nebot Chamikara Pilapitiya encara treballa a la fàbrica.

La finca de te de 13 hectàrees i la seva fàbrica, estan situades en un vessant a 200 metres sobre el nivell del mar, amb vista a la selva tropical Sinharaja, Patrimoni Mundial de la UNESCO, i als afores de Ratnapura, la llegendària ciutat de pedres precioses. La fàbrica, a més de les seves fulles fresques, compra a una xarxa de més de 6.600 petits productors que cultiven te als vessants de la vall. La interacció entre l’altitud, la pluja i el sòl fèrtil en aquesta regió centrada

L’any 2017, el difunt Sr. N.B.H. Pilapitiya va rebre el prestigiós premi Presidencial de la vida, un reconeixement que va consolidar l’estatus de Vithanakande com un exemple d’excel·lència. El llegat perdura gràcies a la fàbrica d’última generació, que orquestra una simfonia de sabors que reflecteixen el seu esperit d’excel·lència.

El compromís de Vithanakande amb la qualitat va més enllà de les fronteres nacionals, obtenint reconeixement mundial a través de prestigiosos premis i distincions en competicions de renom internacional. Aquest compromís va obrir un nou capítol quan MG Group va adquirir Vithanakande, inaugurant una nova era per aquest icònic productor de te. Encara que la família fundadora, va desenvolupar un paper fonamental, el llegat continua ara amb el nou capítol, de mans de qui es dediquen a mantenir les riques tradicions de Vithanakande.

LA MANUFACTURA

·Recolección
A la luz de la mañana, manos expertas recogen meticulosamente las hojas de té más frescas, seleccionando solo las dos hojas más jóvenes y un brote. Esta selección cuidadosa preserva la humedad y frescura esenciales para preparar un té excelente.

·Marchitamiento
Las hojas recogidas se extienden en capas finas sobre esterillas o rejillas de alambre para que se marchiten gradualmente. Este paso crucial elimina el exceso de humedad, haciendo que las hojas sean flexibles para la siguiente etapa e iniciando el intrigante proceso de oxidación. El marchitamiento da forma al perfil de sabor único que distingue al té Vithanakade.

·Enrollado
Tras marchitarse, las hojas se enrollan cuidadosamente. Este proceso manual, rindiendo homenaje a su dedicación a la tradición, libera la esencia interna al derribar las paredes celulares. Aunque el enrollado manual sigue siendo una práctica muy respetada, también incorporan maquinaria contemporánea para garantizar precisión y calidad.

·Oxidación
Las hojas enrolladas se extienden cuidadosamente para iniciar el proceso crucial de oxidación. Expertos hacedores de té controlan meticulosamente este paso, comprendiendo su influencia significativa en el perfil final de sabor. Este proceso le da al té negro su color oscuro característico.

·Secado
El proceso alcanza su punto álgido durante la fase de secado, cuando las hojas se calientan mediante enormes hornos o. Eliminar los últimos restos de humedad mantiene el té fresco y evita que se estropee. El personal se asegura de que cada hoja se manipule con el máximo cuidado, demostrando su compromiso con la perfección.

·Toque final
Una vez secas, las hojas de té se someten a una meticulosa clasificación, clasificación y empaquetado. El resultado es el té ortodoxo de Vithanakande, una creación célebre conocida por su sabor complejo y aroma cautivador.

GRADOS

·Flowery -FOP-
Estos tés se distinguen por sus delicados brotes aún sin abrir, que aportan a la infusión un sabor suave y una fragancia sutil. Su rasgo más distintivo es una infusión deliciosa y aromática, con una elegancia que se aprecia en cada sorbo. Presentan un cuerpo sedoso, con una agradable sensación dulce y matices de malta tostada, manzana al horno y especias.
Tiempo de infusión de 3 a 4 minutos.

·Hoja Entera ( leaf) -OP-
Las hojas de esta selección de tés se presentan enteras y perfectamente conservadas. Esta característica permite obtener una infusión intensa y con cuerpo, que expresa fielmente la esencia de la planta de té. Son ideales para disfrutar a cualquier hora del día, especialmente acompañados con una rodaja de naranja
Tiempo de infusión de 3 a 4 minutos.

·Hoja Partida ( broken ) – BOP-
Los tés de esta gama son una mezcla especial que tiene hojas de té trituradas o rotas. Al romper la hoja hay más superficie de esta en contacto con el agua lo que aporta un sabor. brillante e intenso, por lo que es una gran opción para quienes buscan un sabor fuerte, Taza energizante. El té de la Broken Range tiene un sabor único y una textura robusta. Perfecto para el desayuno, solo o con leche.
Tiempo de infusión de 3.