Premium Bancha, Familia Otsuka

Collit al final de la primera collita que la família Otsuka realitza al mes de juny, quan els arbres han rebut més llum solar, desenvolupant així més tanins. Al Japó es duen a terme quatre collites i les últimes tres són anomenades Bancha. El nostre proveïdor només recol·lecta dues vegades a l’any, ja que com més es talla la planta més feble es torna i pitjor qualitat donarà l’any següent.

Una vegada recol·lectades les fulles es manufacturen a través del procés Fukamushi.
El Bancha d’alta qualitat, competeix avantatjosament amb els Senchas de la segona collita.

A la fi de la dècada de 1860 el Samurai Genpei Otsuka va ser recompensat pel senyor del castell de Kagegawa, al seu torn vassall del Shogun Ieyashu Tokugama, amb terres per conrear. Cinc generacions després el seu descendent, el Sr. Hiroshi Otsuka i la seva família, conserven i dirigeixen l'hereteu familiar conreant i manufacturant te d'altíssima qualitat.

Lloc muntanyenc beneït amb sòls fèrtils, rierols, boires matinals i bones brises marines procedents de l'Oceà Pacífic, que els Otsuka cuiden i acaronen en extrem. Les files d'arbres d'excel·lents varietals perfectament alineades i podades semblen esculpides.

Per alimentar-les els donen una mescla de fertilitzant orgànic i llavors que cobreixen amb palla aportant el nitrogen i els aminoàcids que, absorbits a través de les arrels, promouen el seu creixement i potencien i realcen el sabor de la seva infusió.

Sacrifiquen alguna recol·lecció collint només dues vegades a l'any per reduir l'estrès als arbustos, de manera que les fulles creixin amb més vigor i concentrin més nutrients, sabor i aroma.

Recentment tallades es porten a la factoria on comença el procés de manufactura, Fukamushi, que consisteix a vaporitzar, refredar, enrotllar i assecar, seguit d'un minuciós procés de selecció i que és la base (Aracha) per als diferents tes que produeixen.

La bona feina de la família Otsuka els ha fet rebre diversos premis a la seva qualitat, aconseguits al llarg de la seva història a l'Excellent Green Tea Fair que se celebra cada any a Tòquio.