Shincha Saemidori

El Shincha 2024 a arribar a Sans & Sans. Edició limitada.

La temporada de Shincha va començar abans, ja que la primavera va arribar d'hora i ha fet més calor que altres anys. En general, els productors de te al Japó estan satisfets amb la seva collita d'aquest any. Va haver-hi suficient pluja i sol durant el període de recol·lecció, no molt vent (que hagués causat dany a les fulles tendres en doblegar-les i trencar-les) i tampoc va haver-hi danys a l'escarxa. Les fulles malmeses pel vent tenen menys sabor que les que estan intactes i si han tingut escarxa, significa que la primera collita està perduda.

Això sí, a Kyushu alguns dels productors no han estat tan contents amb el clima durant el període de collita, perquè va començar a ploure durant el pic, el que va suposar recol·lectar abans o després d'aquesta. Les fulles abans de la pluja encara eren una mica petites el que, ha resultat una producció més petita, encara que, les fulles cultivades després de la pluja van ser més grans i, per tant, van tenir major producció, però un sabor menys desitjable. També depèn per suposar del cultivar, alguns comencen a brotar abans (com el Saemidori) i alguns després. Avui en dia molts productors sembren diferents cultivars als seus camps, així si hi ha algun problema amb la climatologia sempre hi haurà una part de la collita que no resulti afectada.