Yellow Mao Feng

De la montaña Huo (Huo Shan en la provincia de Anhui. Los muy escasos y preciados los tés amarillos fueron considerados tributos al Emperador durante la dinastía Ming y Quing. Los más primorosos lotes , se recolectan y manufacturan antes de la fiesta de Quing Ming.

Suavemente desenzimadas con vapor durante 30 segundos las hojas calientes enseguida se cubren con una tela para que el vapor que se genera haga su efecto en las hojas. Este proceso extra de “ablandamiento” es el que diferencia el té amarillo del verde ya que los subsiguientes pasos para dejar el té verde acabado son iguales.